Esta semana os traigo esta receta de avena keto (también conocida como cetogénica, por el nombre de la dieta), que está para comérsela entera.
La avena, aunque sea un alimento bastante saludable (como os expliqué en un artículo previo), también tiene una cantidad importante de hidratos de carbono, por lo que esta alternativa es excelente para personas que contabilizan sus macros y no quieren usar tantos carbohidratos en su día a día.
Está hecha a base de semillas de linaza y de calabaza, pero puedes usar otras que también te gusten. Si estás haciendo seed cycling (o ciclo de las semillas) para cuidar tu menstruación, también puedes alternar la receta con semillas de sésamo y semillas de girasol.
Avena keto (sabor vainilla y sabor chocolate)
Equipment
- Triturador de semillas o molinillo (opcional)
Ingredientes
- 1 cdta goma xantana Una para cada sabor de la receta
- 250 ml leche de almendras sin azúcar Una porción por cada sabor de la receta
- 15 g semillas de linaza o lino dorado Una porción por cada sabor de la receta
- 15 g semillas de calabaza Una porción por cada sabor de la receta
- 15 g salvado de avena Una porción por cada sabor de la receta
- 3 cdas eritritol granulado Una porción por cada sabor de la receta
- 1 cdta cacao en polvo desgrasado Solo para la versión con chocolate
Elaboración paso a paso
- (PARA LA VERSIÓN SIMPLE DE VAINILLA) En una olla, calentar la leche hasta que rompa a hervir.
- Mientras tanto, en un triturador colocar las semillas de lino y de calabaza hasta que queden completamente pulverizadas.
- En una licuadora o vaso mezclador, incorporar la leche hervida con la cucharadita de goma xantana y el eritritol. Licuar o mezclar hasta que quede una textura agradable y homogeneizada.
- Pasar la mezcla de leche a un vaso o taza e incorporar el salvado y las semillas trituradas.
- (PARA LA VERSIÓN CON CHOCOLATE) Repetir todos los pasos, solo que cuando licuemos la leche con la goma xantana y el eritritol, agregamos también la cucharadita de cacao desgrasado. Licuar y servir como en la versión anterior.
Notas
Beneficios de esta receta de avena keto/cetogénica
Como hemos dicho antes, esta receta es baja en carbos, por lo que viene perfecta para una alimentación lowcarb. Entre sus beneficios, podemos encontrar también:
- Ayuda con la regulación hormonal en mujeres con períodos irregulares o con amenorrea.
- Regula el colesterol debido a la presencia de semillas y del salvado de avena
- Regula la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares
- Su cantidad de fibra soluble ayuda contra el estreñimiento
¿Tú qué opinas de esta simple y deliciosa receta keto? la avena ya no es algo que tengas que extrañar.
Te dejo también este video de mi canal de youtube donde te explico el paso a paso de esta sencilla receta cetogénica:
